（通讯员 胡甜 李晓刘）秋冬时节，几根蓬松酥脆的油条配上一碗热气腾腾的鲜豆浆是很多老百姓“过早”的首选。然而，部分早点店铺的经营者为了吸引顾客，在制作油条的过程中，非法添加过量明矾。油条的口感更酥脆了，但对食用者的身体健康却造成更大危害。
10月12日，沙洋县检察院起诉的张某某生产、销售不符合安全标准的食品刑事附带民事公益诉讼案开庭审理。法院审理后当庭宣判，判处张某某拘役四个月，缓刑六个月，并处罚金人民币二千元；法院同时支持检察机关公益诉讼全部诉讼请求。
2020至2022年期间，张某某在其经营的早点店中使用明矾加工制作油条并销售。2022年9月29日，市场监管部门依法对张某某早点店油条进行抽样检查。经检测，该店制售的油条铝残留量为742mg／kg，超过国家标准7倍多（GB2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定铝的最大残留限量值为100mg/kg），属于不符合安全标准的食品。
检察机关认为，被告人张某某的行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，应当追究其刑事责任。同时，张某某的行为还违反了食品安全法和民法典的相关规定，危及了广大消费者的食品安全，损害了社会公共利益。沙洋县检察院遂依法提起刑事附带民事公益诉讼，要求被告人张某某在媒体上公开赔礼道歉，并支付销售不符合安全标准食品赔偿金。
检察官提醒，食品中过量添加明矾容易造成食品铝残留量超标。食用含铝超标的食品易引发老年痴呆、骨质疏松、心血管疾病等问题，影响儿童智力发育。食品生产经营者应当承担相应的社会责任，依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，主动接受社会监督。
